Denominazione: Colli Tortonesi DOC Vitigno: 100% Timorasso Nome: Italo Alcool: 15° Formato: 0,75L Area di produzione: Stazzano (AL), Piemonte, Italy Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, fermentazione con lieviti naturali (indigeni), l'affinamento in tini di cemento alimentare per circa 2 anni dove decanta naturalmente senza la necessità di filtrazioni. Poi in bottiglia per circa 6 mesi. Il colore è giallo dorato. Al naso profumi intensi e persistenti speziati ed erbacei con marcata salinità. In bocca è fresco e sapido, dotato di un finale pulito e persistente. Dopo circa 5 anni, la mineralità diventa più concentrata ed aumenta la generale complessità con note di grafite, muschio e idrocarburo. Intorno ai 10 anni il vino raggiunge grande delicatezza ed una struttura molto fine al palato, ma di grande potenza e persistenza. Abbinamento consigliato con antipasti misti, soprattutto di pesce, primi di pesce, pesce e crostacei, fritture di pesce o tartare di pesce, insalata di baccalà e patate. Temperatura consigliata: 10-12° C.
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Denominazione: Colli Tortonesi DOC Vitigno: 100% Timorasso Nome: Italo Alcool: 15° Formato: 0,75L Area di produzione: Stazzano (AL), Piemonte, Italy Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, fermentazione con lieviti naturali (indigeni), l'affinamento in tini di cemento alimentare per circa 2 anni dove decanta naturalmente senza la necessità di filtrazioni. Poi in bottiglia per circa 6 mesi. Il colore è giallo dorato. Al naso profumi intensi e persistenti speziati ed erbacei con marcata salinità. In bocca è fresco e sapido, dotato di un finale pulito e persistente. Dopo circa 5 anni, la mineralità diventa più concentrata ed aumenta la generale complessità con note di grafite, muschio e idrocarburo. Intorno ai 10 anni il vino raggiunge grande delicatezza ed una struttura molto fine al palato, ma di grande potenza e persistenza. Abbinamento consigliato con antipasti misti, soprattutto di pesce, primi di pesce, pesce e crostacei, fritture di pesce o tartare di pesce, insalata di baccalà e patate. Temperatura consigliata: 10-12° C.
