Denominazione: Sicilia DOC Vitigno: 100% Cataratto Nome: Catalù Alcool: 12,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Marsala (TP), Sicilia, Italy Descrizione: La vinificazione viene fatta con criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in acciaio sui lieviti. Poi circa 2 mesi in bottiglia. Il colore è giallo paglierino tendente al dorato. Al naso è un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango, ai quali si aggiunge una spiccata nota floreale tipica dei fiori bianchi. In bocca è pieno, acido e leggermente sapido, frutto della brezza marina in collina, con un finale lungo e minerale. Abbinamento consigliato con antipasti, crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure), primi di pesce e risotti o piatti vegetariani. Temperatura consigliata: 8-10° C
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Denominazione: Sicilia DOC Vitigno: 100% Cataratto Nome: Catalù Alcool: 12,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Marsala (TP), Sicilia, Italy Descrizione: La vinificazione viene fatta con criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in acciaio sui lieviti. Poi circa 2 mesi in bottiglia. Il colore è giallo paglierino tendente al dorato. Al naso è un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango, ai quali si aggiunge una spiccata nota floreale tipica dei fiori bianchi. In bocca è pieno, acido e leggermente sapido, frutto della brezza marina in collina, con un finale lungo e minerale. Abbinamento consigliato con antipasti, crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure), primi di pesce e risotti o piatti vegetariani. Temperatura consigliata: 8-10° C
