Denominazione: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Vitigno: 100% Pinot Noir Nome: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcool: 13° Formato: 0,75L Area di produzione: Chamilly, Bourgogne, France Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, fermentazione in serbatoi di cemento termoregolati per 12 giorni, macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni. I serbatoi sono sollevati 2 volte al giorno per seguire lo stato della fermentazione. L'affinamento in barriques per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi. Vitigni di più di 70 anni. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si sentono frutti di bosco maturi. In bocca è avvolgente, note di frutta matura di bosco, con sensazioni più complesse ed un finale minerale. Abbinamento consigliato con affettati e salumi, carni rosse e bianche, arrosti e grigliate e formaggi erborinati. Temperatura consigliata: 16-18° C.
Denominazione: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Vitigno: 100% Pinot Noir Nome: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcool: 13° Formato: 0,75L Area di produzione: Chamilly, Bourgogne, France Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, fermentazione in serbatoi di cemento termoregolati per 12 giorni, macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni. I serbatoi sono sollevati 2 volte al giorno per seguire lo stato della fermentazione. L'affinamento in barriques per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi. Vitigni di più di 70 anni. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si sentono frutti di bosco maturi. In bocca è avvolgente, note di frutta matura di bosco, con sensazioni più complesse ed un finale minerale. Abbinamento consigliato con affettati e salumi, carni rosse e bianche, arrosti e grigliate e formaggi erborinati. Temperatura consigliata: 16-18° C.
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