Descrizione
Denominazione: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Vitigno: 100% Pinot Noir Nome: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcool: 13° Formato: 0,75L Area di produzione: Chamilly, Bourgogne, France Descrizione: Uve raccolte a mano da viti con quasi 70 anni. La vinificazione è strutturata in 12 giorni in serbatoi di cemento termoregolati, con macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni. I serbatoi sono sollevati 2 volte al giorno per seguire lo stato della fermentazione. Affinamento in barriques per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia. Non filtrato. Il colore è rosso intenso. Al naso si sentono frutti di bosco maturi. In bocca è avvolgente, note di frutta matura di bosco, con sensazioni più complesse ed un finale minerale. Abbinamento consigliato con carni in salsa come il manzo o con pesci pregiati. Temperatura consigliata: 16° C