Descrizione
Denominazione: Chianti Rufina DOCG Vitigno: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Nome: Cedro Alcool: 13,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Pontassieve (FI), Toscana, Italy Descrizione: Raccolta manuale in cassette, la fermentazione e macerazione avviene a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni, con numerosi rimontaggi. L'affinamento viene fatto in botti di rovere da 35 hl per circa 12 mesi. Poi in bottiglia per almeno 6 mesi. Il colore è rosso rubino intenso e luminoso. Al naso si percepiscono note di sottobosco e piccoli frutti di bosco, il bouquet è accompagnato da note di rosa secca e violetta. In bocca si percepiscono le note di spezie moderatamente tostate e cuoio danno un senso di pienezza. Il sapore è secco, sapido, ma dai tannini morbidi e compatti. Il finale di buona persistenza con una bella acidità che caratterizza la zona della Rufina. È un vino fresco ed equilibrato con tannini levigati, un vino da condividere o da offrire in occasioni speciali. Abbinamento consigliato a tutto pasto da giovane, da maturo predilige accompagnare salse di carne, pollame e arrosti. Temperatura di servizio 16-18°C