Yokai è una creazione che dimostra l'abilità e la visionaria capacità di Birra Gaia nel reinterpretare e valorizzare gli stili birrari tradizionali del Belgio, aprendo nuovi orizzonti attraverso l’integrazione di ingredienti esotici provenienti dall’altra parte del mondo. Questa birra chiara si distingue per la sua freschezza e per l’inebriante complessità aromatica offerta dal lievito belga, che sprigiona profumi intensi e delicati allo stesso tempo. Al naso, Yokai si apre con un bouquet ricco di note fruttate, in cui emergono chiaramente sentori di banana matura e pesca dolce, accompagnati da un delicato e raffinato tocco floreale, con richiami a fiori bianchi che aggiungono eleganza e leggerezza. Questa dolcezza naturale viene bilanciata da una piacevole speziatura, che nasce dalla stessa fermentazione e conferisce un carattere distintivo e intrigante alla birra. La vera novità di Yokai è data dall’ingrediente “segreto”, una bacca selvatica che cresce sulle montagne del Nepal e che ricorda nelle sue caratteristiche aromatiche un pepe delicato e allo stesso tempo vibrante. Questo elemento esotico dona alla birra una ventata agrumata e pepata che si fonde armoniosamente con le note fruttate e speziate, creando un equilibrio sorprendente e avvolgente. Il risultato è una birra che sa affascinare grazie al suo profilo aromatico unico.