Si differenzia dal riso bianco per il metodo di lavorazione. Viene privato soltanto della parte più esterna del chicco, la lolla. In questo modo tutte le sostanze nutritive rimangono inalterate. È un alimento altamente digeribile e si presta bene sia per alimenti a base di pesce che di carne o accompagnato da verdure.
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Si differenzia dal riso bianco per il metodo di lavorazione. Viene privato soltanto della parte più esterna del chicco, la lolla. In questo modo tutte le sostanze nutritive rimangono inalterate. È un alimento altamente digeribile e si presta bene sia per alimenti a base di pesce che di carne o accompagnato da verdure.
| Energia (kcal) | 360 |
| Carboidrati (g) | 84 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,2 |
| Grassi (g) | 2,6 |
| di cui Saturi (g) | 0,2 |
| Proteine (g) | 9,63 |
