Salame di suino nero dei Nebrodi

Salame di suini nero dei Nebrodi Realizzato solo con carni tagliate a coltello, il salame di maiale nero dei Nebrodi di “Agostino la Paisanella” è una lavorazione artigianale che non prevede l'uso del tritacarne e utilizza solo budello naturale essiccato. È condito esclusivamente con sale e pepe in grani per esaltare il gusto unico della materia prima, le carni provengono dalla spalla del maiale e dalla rifilatura delle cosce, la lavorazione a coltello consente di eliminare manualmente parti meno pregiate come eventuali nervetti o tessuti connettivi, poco gradevoli al taglio. Prevede una stagionatura a temperatura controllata che va dai quaranta fino agli ottanta giorni. INGREDIENTI carne di suino, sale, pepe nero, tracce di conservante E251 Tutti i salumi sono soggetti a variazione di peso tra 70 g in piú o in meno.