まず、ホウレンソウをたっぷりの熱湯で茹でます。茹で上がったら水を切り、余分な水分をしっかり絞り、塩少々、リコッタ、オリーブオイル少々と一緒にミキサーで混ぜます。
その間にパイ生地を広げ、水平と垂直に切って4つの四角形を作ります。動画のように端に切り込みを入れ、中央に具を入れて閉じます。
卵（オプション）または牛乳を塗り、種のミックスを振りかけます。180度で25分焼きます。
Italia, Umbria
| エネルギー (kcal) | 356.91 |
| 炭水化物 (g) | 28.95 |
| うち糖質（g） | 2.05 |
| 脂肪 (g) | 24.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.25 |
| タンパク質 (g) | 6.73 |
| 食物繊維 (g) | 2.52 |
| セール | 0.31 |
