ボウルにひよこ豆の粉を入れ、少しずつ水を加えながら泡立て器で混ぜます。
塩、エクストラバージンオリーブオイル、ウコン、四川の黒胡椒、ガーリックパウダー、ローズマリーを加え、均一な生地になるまで混ぜ続けます。
じゃがいもの皮をむき、薄切りにします。
スライスしたじゃがいもを生地に加え、よく混ぜます。
ボウルをラップで覆い、室温で5時間休ませます。
休ませた後、オーブンを250°Cに予熱します。
エクストラバージンオリーブオイルで天板に油を塗るか、オーブンシートを敷きます。
準備した天板に生地を流し込み、スパチュラで平らにします。
ひよこ豆のファリナータを250°Cで20分間、または表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
焼き上がったファリナータを取り出し、少し冷ましてから切り分け、温かいうちに提供します。
オーブン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ひよこ豆のファリナータは温かいうちに、クラフトビールや冷たい白ワインと一緒に提供するのがおすすめです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 101.06 |
| 炭水化物 (g) | 14.46 |
| うち糖質（g） | 0.75 |
| 脂肪 (g) | 2.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.37 |
| タンパク質 (g) | 4.37 |
| 食物繊維 (g) | 2.85 |
| セール | 0.33 |
