サツマイモをよく洗い、土の跡を取り除きます。
皮をつけたまま沸騰してから約10分間下茹でします。
水を切り、冷まします。
その間に、ローズマリーの針とセージの葉、ニンニク、レモン汁大さじ1、塩ひとつまみ、オリーブオイル、少量の水をよく混ぜてソースを作ります。
次に、アコーディオンのような切り込みを入れるために、サツマイモを2本の木製スプーンの柄の間に置きます。
この方法で、ナイフの刃が適切な高さで止まり、スライスを完全に切り落とすことはありません。
グリーンソースにパプリカパウダー小さじ1を加えて混ぜます。
サツマイモに塗り、スライスの間にもよく塗ります。
200度の予熱したオーブンで約40分間焼きます。
付け合わせとして、リコッタまたはギリシャヨーグルトをグリーンソース小さじ1と一緒に混ぜてクリームを作ります。
リコッタクリームを添えて、完璧なコントラストを楽しんでください。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 85.92 |
| 炭水化物 (g) | 16.34 |
| うち糖質（g） | 5.99 |
| 脂肪 (g) | 1.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 1.79 |
| 食物繊維 (g) | 2.38 |
| セール | 0.04 |
