キウイの皮をむき、ルッコラを2つかみ、パルミジャーノ、ひとつまみの粗塩、コショウ、レモン半分の汁、オリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーにかけます。
滑らかなクリーム状にします。
好みの濃度に応じて、さらにルッコラやキウイを加えることができます。
新鮮なうちに消費するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
このペーストはパスタのトッピングに最適ですが、ブルスケッタや付け合わせとしても美味しいです。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 74.25 |
| 炭水化物 (g) | 4.62 |
| うち糖質（g） | 4.62 |
| 脂肪 (g) | 3.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.21 |
| タンパク質 (g) | 5.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.73 |
| セール | 0.08 |
