セージ入りカボチャのファリナータ

カボチャを大きな穴でおろし始めます。

スタンドミキサーまたは手で、ふるった小麦粉を水、オイル、塩と一緒に泡立て器で混ぜます。

カボチャとパルミジャーノを加え、マリサでよく混ぜて生地にします。

オーブンシートを敷いた天板を用意するか、私のように直径32cmの銅製の型を使用します。

底をよく油を塗り、パン粉をまぶします。

カボチャの生地を注ぎ、よく平らにします。

刻んだセージで飾り、さらにパン粉を振りかけ、表面にオイルを回しかけます。

フォークで押しつぶして全体を均一にします。

もちろん、天板が大きいほどファリナータは薄くなります。

180/200度に予熱したオーブンで約40/45分間、ファンモードで焼きます。

時々確認します。きれいな黄金色になったら出来上がりです。

切り分ける前に少し冷ましてください。すぐには柔らかいです。

ペルシャブルーソルトをその場で挽いて振りかけるか、他の塩をお好みで使用します。