シンデレラにはかぼちゃを馬車に変える妖精の教母がいました。秘密を教えます：私は魔法の杖を見つけて手に入れました！ そうして、ビビディ・バビディ・ブー、私のかぼちゃはたくさんの小さなブリオッシュに変わりました！ 冗談はさておき、秋の女王であるかぼちゃは、発酵生地に素晴らしい効果をもたらします。適度な湿度、色、風味を与えます。これらの小さなかぼちゃの形をしたブリオッシュは絶対に試す価値があります。非常に柔らかく、まるで雲のような食感です。
まずウォータールーを準備します。鍋に粉を入れ、泡立て器で混ぜながら少しずつ水を加え、ダマにならないようにします。
火にかけ、少しとろみがつくまで混ぜ続けます。ペースト状のものができるはずです。火を止めて冷まします。
ボウルに粉、砂糖、香りを入れ、スプーンで混ぜます。
ウォータールー、かぼちゃのピューレ（蒸したまたは茹でてピューレにしたかぼちゃ）と30mlのぬるま湯で溶かしたイーストを加えます。
生地がまとまるまでこねます。植物油を加え、すべて吸収するまでこねます。生地は柔らかいが、べたつかない状態になります。
ボウルをラップと布巾で覆い、少なくとも2時間発酵させます。
生地が倍になったら、12等分に分け、紐を使って各ボールをかぼちゃの形にします。
かぼちゃの形をより強調するために、シナモンスティックの小片を茎として使用します。
かぼちゃの形にした生地をオーブンペーパーを敷いた天板に置き、さらに30分ほど覆って発酵させます。
卵黄を塗り、180度で約25分焼きます。
紐、オーブンペーパー、天板
常温で2〜3日以内に保存してください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 198.95 |
| 炭水化物 (g) | 36.98 |
| うち糖質（g） | 6.8 |
| 脂肪 (g) | 3.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 6.59 |
| 食物繊維 (g) | 2.32 |
| セール | 0.01 |
