ナスのパルミジャーナ

準備

1. 15 中 1 ステップ

   まず、ナスをよく洗って乾かします。約0.5cmの厚さにスライスし、ボウルに入れます。

2. 15 中 2 ステップ

   塩を振りかけて、約1時間水切りします。

3. 15 中 3 ステップ

   その間に、パルミジャーナにかけるソースを準備します。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒めます。

4. 15 中 4 ステップ

   トマトピューレを加え、塩を入れ、刻んだバジルの葉を少し加えます。

5. 15 中 5 ステップ

   トマトピューレに約250mlの水を加えて薄め、混ぜて蓋をし、20分間煮ます。火を止めて、脇に置きます。

6. 15 中 6 ステップ

   次に、ナスを流水で洗い、よく絞ります。

7. 15 中 7 ステップ

   ボウルに卵を割ります。別のボウルにパン粉用の小麦粉を入れます。

8. 15 中 8 ステップ

   ナスに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、再び小麦粉をまぶします。

9. 15 中 9 ステップ

   熱した植物油でナスをフライパンで揚げます。両面をきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルで油を切ります。

10. 15 中 10 ステップ

    次に、パルミジャーナを組み立てます。ノンスティックのベーキングディッシュに少しソースを広げます。

11. 15 中 11 ステップ

    ナスをソースの上に並べます。

12. 15 中 12 ステップ

    ハムの層を作り、スカモルツァをすりおろし、パルミジャーノを加えます。

13. 15 中 13 ステップ

    ソースを加え、ナス、ハム、スカモルツァ、パルミジャーノ、ソースの層を繰り返し、材料がなくなるか、ベーキングディッシュの縁に達するまで続けます。

14. 15 中 14 ステップ

    最後の層にソースとたっぷりのパルミジャーノをかけます。

15. 15 中 15 ステップ

    200度に予熱したオーブンで約30〜35分焼き、きれいなクラストができるまで焼きます。

おすすめ

• フライパン、ベーキングディッシュ、スプーン、おろし金

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)