リコッタとレーズンのビスケット

ボウルに薄力粉、じゃがいもでん粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩ひとつまみ、オレンジの皮を入れます。

柔らかいバターを小さく切って加え、指先で混ぜてクラム状にします。

卵とリコッタを加え、スプーンを使ってかなり粘り気のある生地を作ります。追加の小麦粉は加えないでください。

レーズンまたはチョコレートチップを加えて混ぜます。

オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで間隔をあけて小さな山を作ります。

180度で約20分焼きます。