ガルダ湖の前菜

準備

1. 13 中 1 ステップ

   600mlの少し塩を加えた水を沸騰させます。

2. 13 中 2 ステップ

   ダマにならないように、泡立て器で絶えず混ぜながら、ブラマータコーンフラワーを雨のように振りかけます。

3. 13 中 3 ステップ

   時々混ぜながら、弱火で約40分間調理します。

4. 13 中 4 ステップ

   調理が終わったら、ガルダブレシアーノDOPオイルを少し加えて、さらに豊かな味わいにします。

5. 13 中 5 ステップ

   フライパンにガルダブレシアーノDOPオイルを大さじ2杯温めます。

6. 13 中 6 ステップ

   ミストフンギを加え、中火で約10分間調理し、ルガーナDOCを少し加えて香りをつけます。

7. 13 中 7 ステップ

   塩、コショウ、新鮮なパセリのみじん切りで味を調えます。

8. 13 中 8 ステップ

   スーゴオルティケとパンチェッタを小鍋で数分間温め、優しく混ぜます。

9. 13 中 9 ステップ

   ガルダブレシアーノDOPオイルを大さじ1杯加えて、味を強化します。

10. 13 中 10 ステップ

    平皿に柔らかいポレンタを中央に盛ります。

11. 13 中 11 ステップ

    その上にスーゴオルティケとパンチェッタをたっぷりと加えます。

12. 13 中 12 ステップ

    ポレンタの両側にミストフンギを上品に配置して完成させます。

13. 13 中 13 ステップ

    柑橘類のジャルディニエラをいくつか添えて、料理に新鮮で酸味のあるアクセントを加えます。ジャルディニエラは別の専用ボウルで提供することをお勧めします。

おすすめ

• 泡立て器

• フライパン

• 小鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)