モッツァレラとアンチョビを詰めたキャベツの葉をパン粉で包んで揚げた、美味しいイタリアの前菜です。
キャベツの葉を沸騰したお湯で数分間茹でます。
葉の硬い部分を取り除きます。
葉の片端にモッツァレラとアンチョビをのせ、包みます。
包んだものをまず小麦粉に、次に卵に、最後にパン粉にくぐらせ、端もしっかりと覆うようにします。
包みを熱い油で黄金色になるまで揚げます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 144.57 |
| 炭水化物 (g) | 1.56 |
| うち糖質（g） | 1.56 |
| 脂肪 (g) | 8.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5 |
| タンパク質 (g) | 14.49 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.13 |
