ミニパンドーリ・ディ・パターテ・フィランティ

じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもをつぶし、すりおろしたパルミジャーノ、卵、塩を加えて混ぜる。

その混ぜたものを使ってボール状に形を整え、中にプロヴォラの小さい塊を入れる。

ボールをパン粉で均等に覆う。

オーブンシートを敷いた天板にボールを並べ、エクストラバージンオリーブオイルを軽く塗る。

予熱した200℃のオーブンで約20-30分、きつね色になるまで焼く。