トピナンブールの皮をむき、スライスして、レモン汁またはリンゴ酢を少し加えた冷水に浸します。
ジャガイモの皮をむき、角切りにして冷水に浸します。
油とニンニクを入れた2つのフライパンを温め、一方でトピナンブールを、もう一方でジャガイモを調理します。
塩とコショウを加え、必要に応じて水を加え、中火で焦げないように調理します。
調理後、冷ましたトピナンブールとジャガイモをミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
混ぜたものをボウルに移し、残りの材料を加え、必要に応じて無糖の植物性ミルクを加えます。
混ぜたものをマフィン型またはババ型に移し、シリコン製の型を使用すると、生地が型にくっつく心配がありません。
スチール製の型を使用する場合は、型に油を塗り、パン粉（グルテンフリー版の場合はグルテンフリーパン粉）をまぶします。
型を天板に置き、調理中に湿気を与えるために水を加えます。紙製の型を使用する場合は、二重の天板を使用します。
180度の静止オーブンで約30〜35分焼きます。
焼き上がったら冷まし、冷めたら型から外し、ラディッキオとクルミのサラダを添えて提供します。
ありがとうございます。どうぞお召し上がりください！
ナイフ
スプーン
フライパン
皮むき器
マフィン型またはババ型
フードプロセッサー
冷蔵庫で最大2〜3日保存してください。
フランの混合物は、塩味のタルトの優れた詰め物としても使用できます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 89.04 |
| 炭水化物 (g) | 19.18 |
| うち糖質（g） | 6.32 |
| 脂肪 (g) | 0.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 2.92 |
| 食物繊維 (g) | 2.12 |
| セール | 0.35 |
