栗のブリゼ

ボウルに2種類の小麦粉（私は栗粉とタイプ1の薄力粉を使用しました）を塩とオイルと一緒に入れ、フォークで軽く混ぜます。

次に水を加え、手でこね始め、軽く粉を振った作業台に移します。柔らかくてしっかりした生地を作ります。必要に応じて水を追加します。

カバーして冷蔵庫で休ませます。

詰め物の準備をします。700gの菜の花を洗い、塩を加えた沸騰したお湯で数分茹で、オイルとニンニクで炒めておきます。

ミキサーまたはハンドブレンダーで、豆腐1丁を豆乳、塩、栄養酵母フレーク、レモン汁（またはリンゴ酢）と一緒に混ぜます。

得られた混合物を菜の花に加え、取っておきます。

軽く粉を振った作業台で、ブリゼ生地を約3mmの厚さに伸ばします。

直径約22cmの丸い型に移し、底に穴を開け、菜の花と豆腐の混合物を詰めます。

180度に予熱したオーブンで約40分焼き、底がサクサクになるまで焼きます。