フォカッチャ・バレーゼ

準備

1. 12 中 1 ステップ

   まず、ジャガイモを水の入った小鍋で25〜30分間茹でます。

2. 12 中 2 ステップ

   イーストを100mlの水に溶かし、砂糖を加えます。水は常温である必要があります。

3. 12 中 3 ステップ

   ボウルまたはミキサーのボウルに小麦粉0を加え、セモリナ粉を加え、溶かしたイーストを入れ、残りの水とジャガイモを加えてこね始めます。

4. 12 中 4 ステップ

   低速で7〜8分間こねます。手でこねる場合は10〜12分以上こねてください。

5. 12 中 5 ステップ

   生地をオイルを塗った天板の上で2〜3時間発酵させます。

6. 12 中 6 ステップ

   発酵後、オーブンを最大温度の静止モードで予熱します。

7. 12 中 7 ステップ

   生地を天板に広げ、指で押し込みます。

8. 12 中 8 ステップ

   チェリートマトとオリーブを半分に切り、フォカッチャの上に均等に配置し、生地に軽く押し込みます。

9. 12 中 9 ステップ

   オリーブオイル、塩、オレガノで味付けします。

10. 12 中 10 ステップ

    オーブンで25〜30分間焼き、焼き中に一度だけフォカッチャの位置を変えて均等に焼きます。

11. 12 中 11 ステップ

    焼き上がったら取り出し、冷まします。

12. 12 中 12 ステップ

    焼き上がった後、フォカッチャをラップで包んで保存し、3日間柔らかさを保ちます。

おすすめ

• オーブン

• 小鍋

• ティースプーン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)