これはサレルノのレシピで、マッローネと呼ばれています。冬の時期に体を温めるのに最適です。
タマネギを千切りにして鍋に入れ、赤唐辛子を加えて炒める。
タマネギが黄金色になり始めたらジャガイモを加え、水をかけて20分間煮る。
鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少々とブロッコリーを加える。約15分間煮る。
ブロッコリーを水切りし、ジャガイモに加えて、ジャガイモが崩れ始めるまで煮る。
適量の塩を加える。サーブする前にバターとすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを加える。
鍋
ポット
水切り器、木のスプーン
2日間
残り物でスープを作ることもできます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 99.64 |
| 炭水化物 (g) | 8.93 |
| うち糖質（g） | 1.19 |
| 脂肪 (g) | 5.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.04 |
| タンパク質 (g) | 3.27 |
| 食物繊維 (g) | 1.98 |
| セール | 0.02 |
