ソースのカタツムリは、地中海の風味と本格的な味わいが豊かなサルデーニャの伝統的な料理です。このレシピはあなたを直接サルデーニャに連れて行きます！カタツムリは、前菜やメインディッシュとして楽しむのに最適な風味豊かなトマトソースと香りで煮込まれます。
カタツムリを冷水に約1時間浸して汚れを取り、よく洗ってから冷水とニンニクのかけらと一緒に大きな鍋に移します。
すべてが外に出るように非常に低い火で調理し、塩を加えて30分間調理します。沸騰させ、時々泡を取り除き、排水します。
その間に、お好みの香りで基本的なソースを準備します。私はタマネギとニンジンを唐辛子と一緒に炒めてからトマトピューレを加えます。
ソースにカタツムリを加え、さらに20分間調理します。最後にお好みで新鮮なバジルを加えることができます。
最大2日間保存
ソースのカタツムリは、温かくても冷たくても美味しく楽しめます。冷蔵庫で2〜3日保存でき、食べるときに温めることができます。飲み物としては、良いサルデーニャの赤ワインをお勧めします。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 62.92 |
| 炭水化物 (g) | 2.02 |
| うち糖質（g） | 2.02 |
| 脂肪 (g) | 2.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.34 |
| タンパク質 (g) | 7.17 |
| 食物繊維 (g) | 0.59 |
| セール | 0.12 |
