ルマケを冷たい水に約1時間浸けて、よく洗い、大きな鍋に冷たい水とニンニクのスライスを移します。
弱火で全てが外になるまで煮て、塩を加え30分間煮ます。沸騰させ、時々アクを取って水を切ります。
その間に、好きな香草でベースのソースを準備します。私は玉ねぎと人参をチリと一緒に炒め、次にトマトピューレを加えます。
ルマケをソースに加え、さらに20分煮ます。最後に、お好みで新鮮なバジルを加えることができます。
最大2日間保存する
ルマケ・アル・スーゴは温かくても、冷たくても美味しいです。冷蔵庫で2〜3日保存でき、食べる時に温め直すことができます。飲み物は良いサルデーニャの赤ワインをお勧めします。
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 45.5 |
| 炭水化物 (g) | 2.05 |
| うち糖質（g） | 2.05 |
| 脂肪 (g) | 0.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 7.01 |
| 食物繊維 (g) | 0.57 |
| セール | 0.11 |
