海の棒のグラタン貝柱

ベシャメルソースを作る: 鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、少しずつ牛乳を加えて滑らかなクリームになるまで煮る; ナツメグで味付けする。

海の棒を手またはフォークでほぐす。

ほぐした海の棒をベシャメルソースに混ぜ、塩、胡椒、刻んだパセリ、削ったパルミジャーノを加え; よく混ぜる。

貝柱の殻に準備した混ぜご飯を詰める。

表面にパン粉を振りかけ、殻をクッキングシートを敷いた天板に並べる; エクストラバージンオリーブオイルをひと垂らし。

180°Cに予熱したオーブンで約15分焼き、きつね色の皮ができるまで。

熱々の状態で、トーストしたパンを添えて提供。