エンドウ豆のクリームとフェタチーズ、グリルしたパプリカ

剥きエンドウ豆を洗い、パッケージに記載された時間に従って野菜スープまたは水で茹でる。

その間にパプリカを洗い、グリルする；その後、皮を剥いておく。

エンドウ豆が茹で上がったら、オリーブオイルとみじん切りのエシャロットでフライパンで炒める。

エンドウ豆をミキサーで滑らかなクリームになるまで混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

フェタチーズをピースに切る。

皿を盛り付ける：エンドウ豆のクリームを広げ、グリルしたパプリカとフェタチーズのピースを追加する。

生のオリーブオイル、オレガノ、胡椒で味付けし、クルトンと一緒に提供する。