白いんげん豆を滑らかで均一なクリーム状になるまでブレンドする。
リコッタとパン粉を加え、固い生地になるまで混ぜる。
用途に応じて中くらいか小さめのコロッケを形成する。
コロッケをパン粉に通し、均等なパン粉の衣を作る。
コロッケを天板に並べ、エクストラバージンオリーブオイルを少し加える。
エアフライヤーまたは180℃に予熱したコンベクションオーブンで約20分、きつね色になるまで焼く。
ブレンダーまたはミキサー
中くらいのボウル
オーブン皿
エアフライヤー
冷蔵庫：密閉容器に入れて1-2日保存。冷凍庫：生または焼いた状態で凍らせる。冷蔵庫で解凍し、提供前に180℃のオーブンで温める。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 249.52 |
| 炭水化物 (g) | 38.47 |
| うち糖質（g） | 3.04 |
| 脂肪 (g) | 5.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.1 |
| タンパク質 (g) | 14.35 |
| 食物繊維 (g) | 7.13 |
| セール | 0.15 |
