メロンとクリスピープロシュート

メロンの半分をきれいにして、一口大に切り分ける。

エクストラバージンオリーブオイル、ライムジュース、粉末生姜、ドライチリ、塩を混ぜてエマルジョンを作る。

エマルジョンを混ぜ、ボウルでメロンに風味を加えるために使用する。

エアフライヤーで3枚の生ハムを4分間クリスピーになるまで焼く。

マリネしたメロンを盛り付け、上からエマルジョンをかけ、砕いたクリスピープロシュートを加え、ミントの葉で飾る。