じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで茹でる。
じゃがいもを水切りして、じゃがいも潰し器やフォークでダマのないピューレ状に潰す。
ピューレにパルミジャーノチーズのすりおろしを3-4大さじ、卵1個、塩少々を加え、よく混ぜる。
00タイプの小麦粉またはコーンスターチを2-3大さじ加えて、柔らかいが扱いやすい生地を作る。必要に応じて量を調整する。
手に少し油を塗り、生地で球体を形成する。
調理：エアフライヤーは190℃に設定し約10分、事前に予熱したオーブンは200℃で約15分焼く。黄金色になり、外側がパリっとするまで焼く。
ホリデーの前菜として温かくして提供する。
じゃがいも潰し器
オーブンまたはエアフライヤー
生地は柔らかく、少し粘りがありますが、手に油を塗ることで簡単に扱えます。分量は4人分のフィンガーフードの目安です。ボールの大きさや使用するオーブン／エアフライヤーに応じて調整してください。
Italy
| エネルギー (kcal) | 147.48 |
| 炭水化物 (g) | 16.7 |
| うち糖質（g） | 0.34 |
| 脂肪 (g) | 5.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.96 |
| タンパク質 (g) | 8.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.86 |
| セール | 0.11 |
