
外はカリカリ、中は非常に柔らかいオーブンポテト。多くの料理を引き立てる完璧なサイドディッシュ。
オーブンを200度の風通しの良い設定に予熱する。
ジャガイモをきれいにして、サイコロ状に切る。
ジャガイモを冷水で数回洗い、完全にデンプンを取り除く。
ジャガイモをお湯に小さじ1杯の重曹と共に約10分間茹でる。
ジャガイモを水を切り、オリーブオイル、塩、好きな香草で調味する。
ジャガイモを風通しの良いオーブンで約20〜30分間焼く。
熱々でカリッと提供する。
2日以内に消費する
カリカリのオーブンポテトは熱いうちに楽しむのが最適ですが、保存して冷やしても提供できます。肉や魚との相性も抜群。
Italy, Liguria