オーブンを200℃の熱風（コンベクション）で予熱する。
じゃがいもを洗い、角切りにする。
じゃがいもを冷水で何度もすすぎ、でんぷんをしっかり取り除く。
沸騰した湯に重曹小さじ1を入れ、約10分間じゃがいもを茹でる。
湯を切り、エクストラバージンオリーブオイル、塩、好みのハーブや香辛料で和える。
熱風（コンベクション）オーブンで約20〜30分焼く。
熱いうちにカリカリのままお召し上がりください。
2日以内にお召し上がりください。
カリカリのオーブンじゃがいもは熱いうちに食べるのが最適ですが、冷めても保存して提供できます。肉料理や魚料理によく合います。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 78.13 |
| 炭水化物 (g) | 17.58 |
| うち糖質（g） | 0.39 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 2.05 |
| 食物繊維 (g) | 1.56 |
| セール | 0.01 |
