シチリア風トマトの詰め物は、付け合わせやメインディッシュとしても理想的な美味しくて多用途な料理です。
トマトを流水でよく洗います。
ナイフでトマトの上部を切り取り、取っておきます。
スプーンでトマトの中身を取り出し、空洞を作り、フォークでよくつぶしてボウルに入れます。
トマトに塩を振り、30分ほど逆さにしておきます。
ケッパーとオイル漬けアンチョビを細かく刻み、パン粉、ペコリーノ、エクストラバージンオリーブオイルと一緒にトマトの中身に加えます。
すべてをよく混ぜ合わせ、トマトにたっぷりと詰め、あふれるようにします。
オレガノを少し振りかけ、オイルを塗った天板にトマトを並べます。
トマトに上部をかぶせ、200度に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら取り出し、温かいうちに提供します。
まな板
ナイフ
ボウル
天板
スプーン
フォーク
フードプロセッサー
トマトの詰め物は冷蔵庫で2日間保存できます。食べる前にオーブンで数分温めるのが良いです。
私はどんな種類の詰め物野菜も大好きです。オーブンで焼いたズッキーニの詰め物、ナスの詰め物、玉ねぎの詰め物、リグーリア風のピーマンの詰め物もお勧めします。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 132.8 |
| 炭水化物 (g) | 12.09 |
| うち糖質（g） | 2.12 |
| 脂肪 (g) | 5.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.07 |
| タンパク質 (g) | 9.6 |
| 食物繊維 (g) | 0.97 |
| セール | 0.27 |
