詰め物のピーマンは地中海料理の美味しい料理で、メインディッシュやサイドディッシュに最適です。
種と筋をナイフで取り除きます。
ボウルに茹でたジャガイモとニンジンを潰して加え、卵、ひき肉、モッツァレラ、すりおろしたペコリーノ、細かい塩を加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。
ピーマンをよく洗い、ナイフで上部を切ります。
天板にオーブンペーパーを敷き、ピーマンを並べてたっぷりと詰めます。
パン粉を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを少し垂らし、上部を押さずにかぶせます。
200度のオーブンで約45分焼きます。
ナイフ
ボウル
天板
オーブンペーパー
フォーク
ポテトマッシャー
詰め物のピーマンは密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。
丸ごと詰めたくない場合は、ピーマンを半分に切ることができます。別の種類のひき肉を使うこともできます。
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| エネルギー (kcal) | 188.38 |
| 炭水化物 (g) | 16.25 |
| うち糖質（g） | 12.41 |
| 脂肪 (g) | 7.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.2 |
| タンパク質 (g) | 11.02 |
| 食物繊維 (g) | 8.51 |
| セール | 0.12 |
