とても美味しい詰め物のピーマン

種と筋をナイフで取り除きます。

ボウルに茹でたジャガイモとニンジンを潰して加え、卵、ひき肉、モッツァレラ、すりおろしたペコリーノ、細かい塩を加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。

ピーマンをよく洗い、ナイフで上部を切ります。

天板にオーブンペーパーを敷き、ピーマンを並べてたっぷりと詰めます。

パン粉を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを少し垂らし、上部を押さずにかぶせます。

200度のオーブンで約45分焼きます。