甘酢キャベツはイタリア料理の典型的なサイドディッシュです。赤キャベツはオリーブオイル、バター、玉ねぎ、パンチェッタ、砂糖と一緒に調理され、甘酸っぱい味の組み合わせが完璧に調和します。多くのメインディッシュに合う美味しくて多用途な料理です。
キャベツの外葉と芯の一部を取り除く
葉をはがして洗う
細切りにしてボウルに入れ、塩をふりかけて熱湯を注ぎ、水が冷めるまでそのままにしておく
その後、水を切り、絞る
鍋で皮をむいて刻んだ玉ねぎと刻んだパンチェッタを50gのバターと5杯のオリーブオイルで炒める
全体が黄金色になったらキャベツと小さじ1杯の砂糖を加え、15分間味をなじませる
フライパン
木のスプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 108.62 |
| 炭水化物 (g) | 3.6 |
| うち糖質（g） | 3.6 |
| 脂肪 (g) | 9.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.99 |
| タンパク質 (g) | 2.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
| セール | 0.06 |
