ひよこ豆を上記のように茹でる
鍋にたっぷりのオリーブオイルを温め、塩抜きしたアンチョビーを溶かす
約10分後に刻んだパセリの束と一つまみの胡椒を加える
混ぜる
ひよこ豆に温かいソースをかけて塩を調整し、提供する
組み合わせるワイン：ガヴィDOC, オルヴィエートDOC, カステル・デル・モンテ・ビアンコDOC
Italy
| エネルギー (kcal) | 277.77 |
| 炭水化物 (g) | 37.86 |
| うち糖質（g） | 3.33 |
| 脂肪 (g) | 4.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.79 |
| タンパク質 (g) | 19.71 |
| 食物繊維 (g) | 9.86 |
| セール | 0.04 |
