アンチョビ入りペペロナータは、地中海料理の典型的な美味しく風味豊かなサイドディッシュです。新鮮なピーマンとアンチョビフィレが完璧に組み合わさり、抵抗できない味のコントラストを生み出します。この料理は、グリルした肉や魚の付け合わせに最適ですが、そのままでも楽しめます。ペペロナータは冷蔵庫で数日保存でき、冷たいままでも温めても美味しくいただけます。
ピーマンをきれいにして、あまり薄くない細切りにする
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、皮をむいたニンニクを加えて黄金色になるまで炒め、取り除く
ピーマンを加えて強火で炒め、塩を振り、火を弱めて20分間煮て、野菜の水分を吸収させる
火を止める前にアンチョビフィレを小さく切って加え、塩加減を確認し、コショウを振る
フライパン
ナイフ
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 89.35 |
| 炭水化物 (g) | 2.4 |
| うち糖質（g） | 2.4 |
| 脂肪 (g) | 2.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.14 |
| タンパク質 (g) | 14.73 |
| 食物繊維 (g) | 0.3 |
| セール | 0.09 |
