アーティチョークを下処理し、4等分に切ったものを、少量の水、少しのオリーブオイルとニンニクの一片と一緒に加熱する
蓋をして約15分間煮る
その間にアンチョビを洗い、骨を取り除いてみじん切りにする
アーティチョークが煮えたら、ソースから取り出しておく
煮込みの液体がかなり減ったら、アンチョビを溶かす。最後に、アーティチョークをこの風味豊かで辛みのあるソースに戻し、約5分間味をなじませる
まな板
包丁
フライパン
木製のスプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 45 |
| 炭水化物 (g) | 8.4 |
| うち糖質（g） | 8.4 |
| 脂肪 (g) | 0.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 0.9 |
| 食物繊維 (g) | 2.3 |
