アンチョビの緑ソース

準備

1. 8 中 1 ステップ

   適量の塩漬けアンチョビを用意します。厚くてふっくらしているものが良いです。

2. 8 中 2 ステップ

   よく洗い、骨を取り除き、必要に応じて数分間水と酢に浸します。すり鉢でニンニク、パセリ、良質のオリーブオイルをすりつぶします。

3. 8 中 3 ステップ

   まずニンニクとパセリをすりつぶし、少量のオイルで少し薄めてから、すべてをボウルで混ぜ合わせます。

4. 8 中 4 ステップ

   濃厚なクリームではなく、やや流動的なソースを作ります。ニンニクの量はあなたの好みと周りの人の好みによります。多いほど良いです。

5. 8 中 5 ステップ

   香り付けにバジルを少し加えるのも良いです。一部の人は唐辛子を少し加えますが、味が変わります。

6. 8 中 6 ステップ

   このソースを十分な量で用意し、交互にアンチョビのフィレを浸します。冷蔵庫のあまり冷たくない場所で少なくとも1週間熟成させます。

7. 8 中 7 ステップ

   前菜として、または美味しいパンのフィリングとして楽しめます。

8. 8 中 8 ステップ

   冷蔵庫で長期間保存できます。必要に応じてオイルを少し足して覆います。

おすすめ

• ガラスのボウル

• 鋭いナイフ

• ボウル

一般情報

分析