サルサ・ヴェルデのアンチョビは、イタリア料理の定番の前菜です。塩漬けのアンチョビに、パセリ、にんにく、ワインビネガー、オリーブオイルをベースにしたさわやかなサルサ・ヴェルデを添えて供されます。この料理は作り方が簡単で、食事の始まりにぴったりの一品です。
アンチョビの下処理をして骨を取り、盛り付け用の皿に並べます。
にんにくとパセリ、卵黄を細かく刻み、ボウルに入れます。オリーブオイル、ワインビネガー、唐辛子、塩を加えてよく混ぜ、アンチョビが完全に覆われるようにソースをかけます。提供する前に数時間味をなじませてください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 126.47 |
| 炭水化物 (g) | 2.08 |
| うち糖質（g） | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 3.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.98 |
| タンパク質 (g) | 21.92 |
| 食物繊維 (g) | 0.04 |
| セール | 2.99 |
