サラダの最初の葉を取り除き、洗ってから長い方から半分に切ります。
鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火でパンチェッタを炒め、ベルギーチコリを加えます。
切った面を下にして鍋に入れ、少量の水を加え、クッキングペーパーまたはアルミホイルで覆います。
弱火で時々少量の水を加えながら煮込み、塩で味を調え、サーブします。
ベルギーチコリはパンチェッタと煮汁をかけてサーブします。
アンディーブは180〜200度のオーブンで覆ったまま調理することもできます。
フライパン
蓋
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
北イタリア料理の典型的な料理
Italia
| エネルギー (kcal) | 245.43 |
| 炭水化物 (g) | 0.43 |
| うち糖質（g） | 0.43 |
| 脂肪 (g) | 20.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.88 |
| タンパク質 (g) | 15.36 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| セール | 0.73 |
