インディビア・ブラザータは、北イタリアの料理伝統に由来する美味しい付け合わせです。この皿は、非燻製のパンチェッタとベルギーエンダイブをブラザし、濃厚で包み込むような味わいを持っています。バターとオリーブオイルは、材料をゆっくりと調理するために使用され、柔らかい食感と irresistible な味わいを生み出します。肉や魚の料理の付け合わせとして提供するのに最適で、秋のメニューを豊かにする完璧な料理です。
まず、サラダの外側の黄ばみがある葉を取り、サラダを洗い、縦に2つに切ります。
鍋に油とバターで、パンチェッタを中火で炒め、次にベルギーエンダイブを加えます。
鍋の切った面を下にして、少しだけ水を加え、オーブンペーパーまたはアルミホイルで蓋をします。
弱火でじっくりと煮込み、時々少し水を加えながら塩で味を調整し、提供します。
ベルギーエンダイブはパンチェッタと煮汁を上にかけて提供します。
インディビアの調理は、180-200度のオーブンでも行えますが、常に覆っておくことが必要です。
フライパン
鍋の蓋
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します
北イタリアの料理の代表皿
Italy
| エネルギー (kcal) | 244.86 |
| 炭水化物 (g) | 1.03 |
| うち糖質（g） | 0.11 |
| 脂肪 (g) | 20.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.86 |
| タンパク質 (g) | 15.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.89 |
| セール | 0.73 |
