ゆで卵のアスピックは、冷たい装飾的な料理で、サイドディッシュや前菜に最適です。ゆで卵は半分に切られ、卵黄、ローストチキンの胸肉、脂肪なしのハム、塩漬けの舌のクリームで詰められます。すべてがレモン風味のインスタントゼラチンで固定されます。新鮮なラディッシュのスライスと塩、コショウで味付けされたゆで卵のアスピックは、味の爆発と視覚的な驚きを提供します。
卵黄2個でマヨネーズを作り、レモン汁、塩、コショウで味を調えます。
使用するまで冷蔵庫に入れておきます。
ゆで卵の殻をむき、3個を同じ厚さの輪切りにします。
残りのゆで卵を刻み、大きなボウルに入れ、細切りにしたチキン、さいの目に切ったハム、細切りにした舌を加え、マヨネーズで優しく混ぜ合わせます。
パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、冷蔵庫に入れずに冷まします。
型の底に少し注ぎ、側面にたっぷりと塗り、冷蔵庫に入れます。
固まったら、底にゆで卵のスライスを並べ、その上に薄く液体ゼラチンを注ぎ、再び冷蔵庫に入れます。
これがしっかり固まったら、中央に肉とハムの詰め物といくつかのゆで卵のスライスを配置します。
型に別のゼラチンを注ぎ、全体を覆い、再び冷蔵庫に入れます。
具材がなくなるまで、ゼラチンで覆った詰め物の層を交互に続け、ゼラチンで終わります。
型を冷蔵庫に3時間入れておきます。
提供する前に、容器を一瞬温かい水に浸し、サービングプレートにひっくり返します。
アスピックの周りを薄くスライスしたラディッシュまたは花の形に切ったラディッシュで飾ります。
テーブルに持って行き、提供します。
ガラスのボウル
アスピック型
Italia
| エネルギー (kcal) | 191.5 |
| 炭水化物 (g) | 0.43 |
| うち糖質（g） | 0.43 |
| 脂肪 (g) | 7.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.65 |
| タンパク質 (g) | 31.23 |
| 食物繊維 (g) | 0.21 |
| セール | 0.17 |
