ババガヌーシュは中東発祥のサイドディッシュで、焼いたナスにレモン、ニンニク、スパイスを加えたものです。とても美味しくクリーミーな料理で、付け合わせやスナックとして最適です。
ナスを洗って乾かします。
フォークで3〜4箇所刺します。
オーブンに入れ、時々回しながら約15分焼きます。
オーブンから取り出し、冷まします。
皮をむき、水分を拭き取ります。
ペースト状にします。
レモンジュース、ニンニク、塩を混ぜます。
ナスのピューレに注ぎます。
ごま油を加えてよく混ぜます。
塩とレモンジュースで味を調えます。
サービングプレートに盛り付け、オリーブオイルとパプリカを少しかけます。
アラビアパンまたはピアディーナの三角形と一緒に提供します。
オーブン
ボウル
ナイフ
木のスプーン
| エネルギー (kcal) | 563.67 |
| 炭水化物 (g) | 2.48 |
| うち糖質（g） | 2.48 |
| 脂肪 (g) | 61.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.28 |
| タンパク質 (g) | 0.27 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.01 |
