ババガヌーシュ

ナスを洗い、乾かしてください。

フォークで3、4箇所を刺してください。

オーブンに入れ、15分ほど焼き、時々ひっくり返してください。

オーブンから取り出し、冷まします。

皮をむき、余分な水分を拭き取ります。

ペースト状にします。

レモン汁と刻んだニンニク、塩を混ぜてください。

ナスのピューレにかけます。

ごま油を加えてよく混ぜます。

塩とレモン汁で味を整えます。

皿に盛り、オリーブオイルとパプリカをかけます。

アラブのパンまたはピアディーナの三角形と一緒に提供します。