エビのボート

室温で冷凍パイ生地を解凍し、めん棒で薄い生地に伸ばす。

専用の型を使ってボート型を作る。

オーブンシートに並べ、180度で約10分焼く。

その間に具材を準備する： 1

きのこを素早く水洗いして土を落とし、薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、きのこを加えて弱火で約5分炒める； 2

塩とコショウで味付けし、レモン汁で酸味を加えた生クリームを加え、さらに5分間加熱する； 3

生クリームが十分に濃くなり、濃厚でクリーミーなソースができたら、エビを加える； 4

塩とコショウを調整し、シェリー酒で香り付けし、みじん切りのチャイブを3小さじ振りかける； 5

木のスプーンで、よく混ぜながら約5分間加熱する。

具材を完全に冷やす。

パイ生地のボートを型から外し、きのことエビのクリーム詰め物を詰める。

すぐに提供する。

調理時間を短縮するために冷凍きのこを使用することもでき、その場合は調理に数分しかかからない。

おすすめのワイン：リビエラ・リグレのピガート。