バニラアイスクリーム

卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて電動泡立て器でほぼ白くなるまで泡立てます

次に、鍋に牛乳と生クリームを注ぎ、バニラビーンズとバニラシュガーを加え、沸騰の手前まで加熱します

すぐに鍋を火から下ろし、数分間休ませてからバニラビーンズを取り出し、木製のスプーンで卵黄のクリームにゆっくりと牛乳を注ぎ入れ混ぜます

クリームを湯煎（または弱火）で加熱し始め、徐々にとろみがついてくるまで加熱します

それができたら、火から外して冷却しながら絶えずかき混ぜます

混ぜたものをアイスクリームメーカーの容器に注ぎ、あなたの機器の指示に従ってアイスクリームを固めます

もしアイスクリームメーカーがない場合は、クリームを冷凍用の容器に注いで、最低3〜4時間固めます

その後、木製のスプーンでアイスクリームを数分間かき混ぜてから、さらに30分間冷凍庫に戻します