ベジタリアンシュトゥルーデル

準備

1. 13 中 1 ステップ

   生地を準備します: 卵をカップに割り入れ、軽くかき混ぜます

2. 13 中 2 ステップ

   ボウルに75gの小麦粉、25gの柔らかいバター、半分の卵（残りは取っておく）、ひとつまみの塩、冷水大さじ2を混ぜます

3. 13 中 3 ステップ

   手で全てをこねて生地を作り、作業台（または大理石のテーブル）に移し、さらに長時間力強くこねます

4. 13 中 4 ステップ

   生地が均一で弾力が出たら、ボール状にして少しバターを塗り、逆さにした温めた鍋の下で休ませます

5. 13 中 5 ステップ

   その間に野菜を準備します: ポロネギとズッキーニの端を切り落とし、小さく切って、キノコと一緒に温めたオイル大さじ2で炒めます。キノコは土を取り除き、薄切りにします

6. 13 中 6 ステップ

   野菜を強火で数分炒め、塩を振り、取り出して冷まします

7. 13 中 7 ステップ

   カリフラワーを小房に分け、塩を少し加えたたっぷりの熱湯で茹でます

8. 13 中 8 ステップ

   麺棒で生地を薄い円形に伸ばし、拳を閉じた手の甲でさらに薄く伸ばしますが、破れないように注意します

9. 13 中 9 ステップ

   生地を軽く粉を振った大きな布巾の上に置き、残りの卵で縁を塗ります

10. 13 中 10 ステップ

    生地の中央に冷ました野菜（炒めたものと茹でたカリフラワー）を置き、スライスしたフォンティーナチーズを全体に振りかけます

11. 13 中 11 ステップ

    布巾を使って生地を巻き、最後にシュトゥルーデルをバターを塗った天板に滑らせ、継ぎ目が天板の底に来るようにします

12. 13 中 12 ステップ

    もう一度少し卵を塗り、200度のオーブンで約30分焼きます

13. 13 中 13 ステップ

    温かいうちに提供します

おすすめ

• まな板

• 鋭いナイフ

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• 天板

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)