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ベシャメルソース

ベシャメルソース

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ベシャメルソースは、クリーミーで滑らかな白いソースで、肉、魚、野菜の多くの料理にぴったりです。その起源は16世紀に遡り、フランス宮廷の有名なシェフ、ルイ・ド・ベシャメルにちなんで名付けられました。ベシャメルはイタリア料理のクラシックで、ラザニア、カネロニ、グラタンなど多くの料理に使われます。作り方は簡単で、必要な材料も少ないです。

難易度: 簡単
調理: 20 分
準備: 10 分
: Italia

成分

分量
  • 牛乳50Cl
  • バター50G
  • 小麦粉40G
  • ナツメグすりおろしq.b.
  • q.b.
  • 白胡椒q.b.
  • 玉ねぎみじん切り (オプション)1小さじ

準備

  1. 5 中 1 ステップ

    玉ねぎを使う場合はバターで炒める

  2. 5 中 2 ステップ

    ふるった小麦粉を加え混ぜ、少しずつ温かい牛乳を加える

  3. 5 中 3 ステップ

    塩、胡椒、ナツメグすりおろしを少々加える

  4. 5 中 4 ステップ

    沸騰させ、常に混ぜながらとろみがつくまで煮る(約10〜15分)

  5. 5 中 5 ステップ

    様々な用途に適している

おすすめ

  • フライパン

  • 泡立て器または木のスプーン

  • ケトル

一般情報

原産地

Italia

分析

ライフスタイル

ベジタリアン - 適した
ヴィーガン - 不適切
グルテン - 不適切
ラクトース - 不適切
ペスカタリアン - 適した
ニッケル - 不適切

不耐性とアレルギー

甲殻類 - 適した
- 適した
- 適した
ピーナッツ - 適した
大豆 - 適した
牛乳 - 不適切
ナッツ類 - 不適切
セロリ - 適した
マスタード - 適した
ゴマ - 適した
亜硫酸塩 - 適した
ルピナス - 適した
軟体動物 - 適した
豆類 - 適した
ナス科 - 適した
香料 - 適した
コーヒー - 適した
一粒系小麦 - 適した
トマト - 適した

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)209.56
炭水化物 (g)12.02
うち糖質(g)7.37
脂肪 (g)14.79
飽和脂肪酸 (g)8.64
タンパク質 (g)7.8
食物繊維 (g)0.17
セール0.15
  • タンパク質
    7.8g·22%
  • 炭水化物
    12.02g·35%
  • 脂肪
    14.79g·43%
  • ファイバー
    0.17g·0%