ブディネットを作るには、パンカレのスライスを生クリームに浸し、浸した液体ごとピスタチオ、アーモンド、卵、卵黄、砂糖、柔らかいバターと一緒にミキサーにかけます。クリーミーな混合物を得る必要があります。
それをバターを塗り砂糖をまぶした8つのクレームカラメル型に分け入れ、190度で約25分焼きます。
その間にソースを始めます。モスカートを温め、別のボウルで卵黄を砂糖と片栗粉と混ぜます。温かいモスカートで薄め、ソースを中火にかけて3分間沸騰させます。
火から下ろし、泡立てていない生クリームを加えます。
焼き上がったらブディネットを取り出し、少し冷ましてからモスカートソースの上に型から外します。
お好みで新鮮な果物で飾り、すぐにお召し上がりください。
ブディネット型
フライヤー
フライパン
ピスタチオのブディネットとモスカートソースは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
ピスタチオのブディネットは、シチリアの伝統的なデザートです。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 299.67 |
| 炭水化物 (g) | 19.93 |
| うち糖質（g） | 15.82 |
| 脂肪 (g) | 19.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.92 |
| タンパク質 (g) | 6.01 |
| 食物繊維 (g) | 1.81 |
| セール | 0.07 |
