オレンジバター

オレンジを流水で洗い、乾かし、皮をすりおろします。

これを鍋に入れ、両方の果物のジュースと砂糖を加え、全体を沸騰させます。

液体を中火で元の量の約三分の一に減らします。

最後に、火からジュースを外し、マスタード、一つまみの塩、ひとつまみのコショウ、刻んだパセリとバジルを加えます。

常温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、減少したオレンジジュースを加え、木製のスプーンで混ぜて滑らかな状態にします。