ブラーシュカ

レバーを処理し、洗い、4つの部分に切り分けます。ボウルに入れ、牛乳で覆い、一晩冷蔵庫でマリネします。

パンのスライスを小さなサイコロに切ります。

鍋に50グラムのバターを溶かし、レバーを5分間炒めます。混ぜながら塩ひとつまみ、こしょう、コニャックを加えます。

サイコロに切ったパン、残りのバター、スープ、レモン汁、つぶしたニンニクを加え、全体が滑らかになるまで混ぜます。

ペーストをボウルに移し、ラップで覆い、3時間冷蔵庫に置きます。

パンのスライスを焼き、上にペーストを塗ります。