チキンアスピックは、イタリア料理の典型的な冷たい洗練された前菜です。この料理は、ゆでて角切りにした鶏肉の層に、レモン風味のゼラチンで覆われ、ハム、ピクルス、種なしグリーンオリーブ、ピクルスのパプリカで豊かにされています。チキンアスピックは、ディナーやビュッフェに最適なエレガントな料理です。
卵を固ゆでにして冷まします
鶏肉の骨を取り、細切りにして、細切りにしたハムと一緒にボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けします
その後、ボウルを覆って2時間休ませます
その間にゼラチンを溶かし、アスピック型の底に約1センチの層を作るように一部を注ぎます。型を冷凍庫に入れてゼラチンをすばやく固めます
鶏肉とハムの混合物に、輪切りにしたピクルスとオリーブ、細切りにしたパプリカを加え、さらに少しの溶かしたぬるいゼラチンを加えます
今、混合物を型に入れ、スライスした卵で囲みながらよく平らにします。周囲に約1センチの空間を残し、残りのゼラチンを注ぎ、表面も覆います
アスピックを提供する前に、型を冷蔵庫で数時間冷やし、サービングプレートに逆さにしてお好みで飾ります
素晴らしい「チキンアスピック」は数時間冷蔵庫に保管してください
ゼラチン型
ボウル
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存してください
温かくても冷たくても提供できます
Italia
| エネルギー (kcal) | 200.79 |
| 炭水化物 (g) | 0.42 |
| うち糖質（g） | 0.36 |
| 脂肪 (g) | 4.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.54 |
| タンパク質 (g) | 38.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.41 |
| セール | 0.39 |
