チキンアスピック

卵を固ゆでにして冷まします

鶏肉の骨を取り、細切りにして、細切りにしたハムと一緒にボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けします

その後、ボウルを覆って2時間休ませます

その間にゼラチンを溶かし、アスピック型の底に約1センチの層を作るように一部を注ぎます。型を冷凍庫に入れてゼラチンをすばやく固めます

鶏肉とハムの混合物に、輪切りにしたピクルスとオリーブ、細切りにしたパプリカを加え、さらに少しの溶かしたぬるいゼラチンを加えます

今、混合物を型に入れ、スライスした卵で囲みながらよく平らにします。周囲に約1センチの空間を残し、残りのゼラチンを注ぎ、表面も覆います

アスピックを提供する前に、型を冷蔵庫で数時間冷やし、サービングプレートに逆さにしてお好みで飾ります

素晴らしい「チキンアスピック」は数時間冷蔵庫に保管してください