アスピック・ディ・ポッロ

ゆで卵を硬めに茹でて冷やします

鶏肉を骨から外して細く切り、切り取った薄切りハムと一緒にボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩一つまみ、胡椒一つまみで味付けします

その後、混ぜたものを蓋をして2時間休ませます

その間にゼラチンを溶かし、その一部をアスピック型の底に流し入れ、約1センチの厚さにします。そしてゼラチンを素早く固めるために型を冷凍庫に入れます

鶏肉とハムの混合物に、輪切りにしたきゅうりとオリーブ、細く切ったパプリカ、少し溶かしてぬるくしたゼラチンを加えます

次に、混合物を型に流し入れ、表面を平らにし、スライスしたゆで卵で周りを飾ります：周囲に約1センチの隙間を残しておき、残りのゼラチンを流し込み、表面を覆います

型を冷蔵庫に数時間置いてから、アスピックをサービスプレートにひっくり返して盛り付け、お好みで飾ります

素晴らしい「アスピック・ディ・ポッロ」は、数時間冷蔵庫で保存してください