チーズカリフラワーのフリッテッレは、カリッとした美味しい付け合わせです。このレシピはイタリア料理の代表的なもので、少ない材料で作れます。カリフラワーを茹でて、小麦粉、卵、生クリーム、削ったパルミジャーノチーズと混ぜ、柔らかくて風味豊かな食感を得ます。フリッテッレは熱い油で揚げ、黄金色でカリッとするまで調理されます。肉料理や魚料理の付け合わせとして最適です。
カリフラワーを小房に分けて、洗う
蒸し器に入れて約6分間、ちょうど柔らかくなるまで蒸す
流水で冷やし、水を切って、吸収紙の上に置く
油を180度に熱する（この温度では、硬いパンの小片は60秒で黄金色になる）
カリフラワーにたっぷりと塩と胡椒を振る
卵と生クリームをフォークで混ぜる
カリフラワーの小房を一つずつ小麦粉をまぶし、卵液に浸し、水を切る
チーズに移し替え、揺すり、再度チーズにまぶす
カリフラワーの小房を少量ずつ4〜5分間、黄金色でカリッとするまで揚げる
吸収紙の上で水を切り、すぐに提供する
これらのチーズカリフラワーのフリッテッレをレモンのくさいとサラダで添えて提供する
フライパン
ボウル
泡立て器
お玉
まな板
チーズカリフラワーのフリッテッレは、冷蔵庫でしっかりと蓋をして最大2日間保存できます
チーズカリフラワーのフリッテッレは、前菜や付け合わせとして提供できます
Italy
| エネルギー (kcal) | 89.03 |
| 炭水化物 (g) | 5.03 |
| うち糖質（g） | 2.23 |
| 脂肪 (g) | 4.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.29 |
| タンパク質 (g) | 6.68 |
| 食物繊維 (g) | 2.71 |
| セール | 0.06 |
