カリフラワーのチーズフリッテ

カリフラワーを小房に分けて洗います

蒸し器のカゴに入れて、約6分間、柔らかくなるまで蒸します

流水で冷やし、水を切って、吸水紙の上に置きます

油を180度に熱します（この温度で、硬いパンの小さな角が60秒で黄金色になります）

カリフラワーに十分に塩と黒胡椒を振りかけます

卵と生クリームをフォークで混ぜます

カリフラワーの小房をひとつずつ小麦粉で覆い、卵に浸して水を切ります

チーズに移し、揺すって、もう一度チーズに移します

カリフラワーの小房を少量ずつ4〜5分間、黄金色でサクサクになるまで揚げます

吸水紙の上に置いて水を切り、すぐに提供します

これらのカリフラワーのチーズフリッテをレモンのくさびやサラダと共に提供します