チーメ・ディ・ラーパ・サルターテ

茎と硬い葉を切り取り、たっぷりの水で何度も洗い、茹でます。

アルデンテに茹でたら、オイルを温めてニンニクをきつね色にした大きなフライパンに入れます。

力強く混ぜ、塩、唐辛子、アンチョビフィレを加えます。

蓋またはアルミホイルでフライパンを覆い、10分ほど弱火で調理します。

火から下ろす前に、汁気が多くないことを確認し、もしそうなら火を強めて蓋を外します。

少し冷ましてから、提供します。